饮用天 然矿泉水建厂依据和建厂选择/南京莱弗特

饮用天 然矿泉水建厂依据和建厂选择

1、 建厂依据

经主管部门矿泉水专 家认可，并经地矿部门鉴定通过的天 然矿泉水评价报告作为依据，进行可行性评估，决不可盲目签定和盲目建厂。

(1) 决不可在距水源地(井、泉)很远建厂，厂房与水源地应以相距近为佳方案。

(2) 建厂规模大小应取决于矿泉水可开采储量大小、资源来源、设备生产能力和资金保证程度等。

2、 厂外环境选择

饮用天 然矿泉水厂址的确定和选择，不取决于建厂人的主观 意志或领导的决定，而是要依靠形成矿泉水的地质条件和矿泉水 出露所在地的地理、地貌环境，第二个要考虑的因素是厂址附近 有无 污 染源，空气是否新鲜，是否远离产生微生物污染的场所， 如酒厂、豆腐厂、木材厂、纸厂、食用菌厂、花厂等。第三还应 考虑厂外排水、渠道是否流畅，避免蚊虫孳生，影响环境污染。

3、 厂房装修要求

厂房规模依据建厂要求，但须在容纳灌装等设备条件下尽量使厂房宽敞，舒适为原则。一般中等企业为长 20-50米，宽10-15米，在此范围内进行不同用途的间隔，分成洗瓶、灌装、水处理等。车间内要求须是洁净无 尘地面用水磨石，排水流畅，不得有积水，墙壁贴瓷砖等，厂房应昼做到密闭，多采用铝合金门窗。冲洗、灌 装、 封盖部分可专门制成密闭车间。

4、 空气净化技术

瓶装矿泉水在生产工艺、加工过程中，为保持其天 然特性，不得 加防腐剂、调酸度、高温等，所以就须要有其特殊要求，它只能 在灌装前进行杀 菌，灌装后如遇第二次污染产品必然不合格，而二 次污染空气是主要传媒，空气净化是解决这一问题的办法，所 以净化空气非常重要一定要严格控制。空气净化任务是控制室内空 气浮游微粒子对生产的污染，使室内生产环境的空气洁净复合生产 卫生要求为达到此目的须采取一系列措施，如空气过滤气流排污、提高室内空气静压等。空气过滤有：金属网 格过滤器、静电过滤器、纤维过滤器、发泡材料过滤、过滤器的组合一般分为三级，可三级配合使用，一般情况 一级的计数器效率为10-20percent能滤除，10-100mm的尘埃，可更换清洗;第三级主要过滤1-0.1um的尘埃，洁净室内 可分为乱流和层流，乱流即在洁净室内呈不规则的偶然轨道，工作面上的气流分布很不均匀。 而层流洁净室是把房间做为放大的风管，造成单向的流动气流。空气从房间的整个一面，流经高效过滤器，数量 大而均匀的气流向前流动，后通过通风口排出，在层间内形成平行、均匀流动的“层流”。实现层流气流的重 要条件是有足够的空气流速，以控制空气的对流现象。但要注意，为防止外界污染物随空气从门窗或其它缝隙渗 入洁净室，防止开门时空气从低洁净区流入高洁净区，须使洁净区的空气保持高于邻区的静压值，这是空气净 化中须要注意的问题。 空气中浮游微生物污染种类繁多，它们往往粘着在尘粒上，随着尘埃进入矿泉水中，只有采取空气净化，才有可 能保证矿泉水产品质量。

5、 化验室

质量检查是企业对自身产品质量可信度的重要环节，如果说质量是企业的生命，质量检查就是进行微生物指标的检查，具体指标是细菌总数，大肠杆菌和亚硝酸盐等。

对水源地，水质检查要注意有代表性，成品检查应按标准要求定期进行。

6、 工作人员要求：

(1)经医院体检合格者

(2)须空消 毒处理过的工作服

(3)不得化妆进入工作室

(4)不准吸烟、吃零食

(5)不得在工作车间换衣服