乳酪蛋白降血压肽的分离技术解析

　　随着经济的发展和科技的快速进步，水处理技术也越来越成熟。而近年来，许多天 然食物蛋白质经体外酶水解或体内消化道酶水解后，产生具有特殊生理机能的活性肽。其中，具有不同生物活性功能的酪蛋白多肽是研究的热点之一。其中含有未水解的酪蛋白、大分子量蛋白组份、酶和有 机胶体等物质，实现降血压多肽活性成分的分离和浓缩，将有利于实现降血压多肽产品的商业化。下面南京莱弗特环保科技有限公司的小编介绍一下超滤膜分离技术在分离乳酪蛋白中的优势。

膜分离设备

　　超滤技术具有其它分离操作方式(如蒸发、萃取等)不具有的优点，如具有形态不变，无需加热，设备简单，占地面积小，能耗低及操作压力低等。其应用于蛋白多肽溶液的分离浓缩，如大豆肽、鱼贝类蛋白多肽、乳蛋白多肽等，既可以实现不同分子量多肽的分离，也有利于保持多肽的生理活性功能。

　　超滤是在压力作用下，溶液的溶剂与部分低分子量溶质穿过膜上微孔到达膜的另一侧，而高分子溶质或其它乳化胶束团被截留，实现从溶液中分离的目的。应用超滤技术分离多肽溶液的过程中，一个主要的问题是超滤膜渗透通量随运行时间的延长而降低。影响超滤膜渗透通量降低的因素有浓差化、膜孔阻塞和凝胶层的出现及固化等。超滤法分离优化乳酪蛋白，可优化超滤操作条件，提高膜渗透通量，减轻膜污染程度，提高分离效果。

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