如何浓缩去除蛋白质中的乳脂？

　　膜分离技术的出现可以有效的浓缩去除蛋白质中的乳脂，与电渗析不同的是，超滤分离分子级别大小的微粒，而且是在压力作用下完成分离。今天小编就带你详细的了解下吧。

　　超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的溶解质。超滤膜截留下来的物质术语上称为“滞留物”，而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为“渗透物”。渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分。滞留物约占原料乳清体积的1-4percent，根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85percent的浓缩乳清蛋白粉。

膜分离设备

　　浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业，比如火腿、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7percent的乳脂，这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此，先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤(滞留分子量大于200000Da的微粒)分离乳脂，制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料，比如健身者饮用的饮料。

　　南京莱弗特环保科技有限公司生产的膜分离设备和技术提供的解决方案，本公司的超滤技术在蛋白质上的分离纯化方面具有很大的优势，同时满足消费者的不同需求，欢迎致电咨询025-58703875。